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奈良日日新聞にハナビラタケ掲載

2011年12月9日、奈良日日新聞にて、ハナビラタケはなびらたけパウダーのことを特集していただきました。
    
「やまと花びらたけ」を使っているイタリアン・レストラン「別館ピアット」さんのインタビューもあわせて掲載いただきました。

食の商談会

2011年11月24日〜25日、ホテル大阪ベイタワーで開催された、「食の発掘商談会」に参加しました。


この商談会は、農林水産省の補助事業として、国産素材をつかった食品など、本物・こだわりの商品のみをとりあつかうイベントです。
食品業界の様々な方に、ハナビラタケ関連商品のこと、ベータグルカン(βグルカン)のこと、興味深く聞いていただきました。

ハナビラタケ・スイーツ「幻の花びらサブレ」登場

2011年10月29日、ハナビラタケ・スイーツ第1弾「幻の花びらサブレ」が発売されました。


はなびらたけパウダー」と「ハナビラタケ・つぼみ」を使った一品。「ドネー ドゥ ガトー」さんとのコラボ商品です。

ハナビラタケ料理「奈良フードフェスティバル2011」

2011年10月22日〜11月13日、「奈良フードフェスティバル2011」でハナビラタケを食材に、全国の一流シェフの方々が腕をふるわれました。
    
「旧・志賀直哉邸」「クイーン・アリス・シルクロード交流館」の2会場で、様々なハナビラタケ料理を出していただきました。

「週刊ポスト」ハナビラタケ料理 掲載

2011年10月17日、「週刊ポスト」特集の「拝啓 志賀直哉様、奈良にうまいものできました!」にハナビラタケ料理が掲載されました。
ハナビラタケ・つぼみ」を使ったローストなど、一流シェフによる独創的な一品が、反響を呼んでいます。

「クーカル・イタリアンin馬見」ハナビラタケ・パスタ登場

2011年10月、「クーカル・イタリアンin馬見」にて、ハナビラタケを具材にしたパスタをメニューに出していただきました。

   
「フラワー・フェスティバル」に併設して開催され、とても盛況でした。ハナビラタケ・パスタも大勢の方に召し上がっていただきました。

イベント「奈良の食☆魅力再発見2011」

2011年8月28日、イベント「〜奈良の食☆魅力再発見2011〜 地産地消×女性料理人」にて、ハナビラタケを扱っていただきました。

    
開発いただいたメニューは、「ハナビラタケのベジタブル・ビビンバ」。とても美味しく、好評でした。

「やまと花びらたけの会」開催

2011年8月2日、第1回「やまと花びらたけの会」を開催しました。
この会は、奈良・三輪山のハナビラタケ品種「やまと花びらたけ」について、生産者・食品メーカー・奈良県自治体職員・シェフ・パティシエ・大学研究者、などがチームを組み、奈良発の素材としての振興を目的とする集まりです。
           
ハナビラタケ関連商品の展開、食材としての研究会、ベータグルカン(βグルカン)の活かし方、など広範な取り組みを行います。

「Cu-Cal(クーカル)|ニッポンを食で元気に!」ハナビラタケ活用

2011年8月1日〜31日、「クーカル」イベントにて、ハナビラタケを食材利用いただきました。
会場は、福岡県博多市。ハナビラタケ料理を1ヶ月間、続けていただきました。

ハナビラタケのカプセル・タイプ登場

2011年7月、ハナビラタケ粉末入り「はなびたけカプセル」を発売しました。

      
ベータグルカン(βグルカン)を豊富に含むハナビラタケ粉末入り、便利なカプセルタイプです。
「手軽に携帯でき、飲みやすいベータグルカン・サプリが欲しい。」というお客さまの声により、開発した製品です。

「料理王国」ハナビラタケ特集掲載

2011年3月6日、「料理王国」の特集「漲る!地方食材」にて、ハナビラタケを掲載いただきました。
    
ハナビラタケの栽培工場の取材、「はなびらたけパウダー」や「花びらそうめん」、「やまと花びらたけ」について、ベータグルカン(βグルカン)研究など、広範に掲載していただきました。

また、フランス料理店「ラ・テラス」にて、ハナビラタケを使ったメニュー、シェフへの取材も行っていただきました。

「ならたべin大阪」ハナビラタケ料理

2011年2月28日、リーガロイヤルホテル大阪で開催された「ならたべin大阪」にて、ハナビラタケ料理をシェフの関西料理会のシェフの皆さまに食べていただきました。

大変好評で、このイベントをきっかけに、ハナビラタケを新しい食材に使うシェフの方もいらっしゃいました。

ハナビラタケ・ベータグルカン 研究受賞

2011年2月18日、「公益財団法人 東洋食品研究所」の「食品研究 助成制度」にて、ハナビラタケベータグルカン(βグルカン)の研究が、受賞表彰されました。
兵庫県立大学との共同研究による成果です。
    
今後、計画的に、ハナビラタケのベータグルカンについて、共同研究を進めることになりました。

NHK「ならナビ」ハナビラタケ特集

2011年2月8日、NHK「ならナビ」にて、ハナビラタケの特集放送を行っていただきました。
    
ハナビラタケの栽培工場、ハナビラタケ及び花びらそうめん、ハナビラタケの生パスタなど、味わっていただきました。
また、ハナビラタケの研究現場や今後の展望などについても、放送いただきました。

読売新聞「発信!奈良ブランド2『食べる』」

2011年1月3日、読売新聞「発信!奈良ブランド2『食べる』」に、「ハナビラタケ」と「花びらそうめん」が掲載されました。

「奈良マラソン2010」ハナビラタケ出展

2010年12月4日〜5日、「奈良マラソン2010」の食品コーナーに出展しました。
ハナビラタケ入り花びらそうめんの煮麺」をメニューに、「はなびらたけパウダー」「やまと花びらたけ」も現品販売しました。
「ハナビラタケ入り煮麺」は、準備していた600食が完売。
ハナビラタケの味わいと、ベータグルカン(βグルカン)のトロミが加わったオツユが好評でした。

健康産業新聞「ハナビラタケ・奈良県特集」

2010年11月24日、健康産業新聞の奈良県特集にて、ハナビラタケ及び豊富に含まれるベータグルカン(βグルカン)が掲載されました。
    
健康産業新聞は、サプリメントなどの業界紙。奈良県の製薬メーカーの活動などと共に、私たちのハナビラタケやベータグルカンについて、取材いただきました。

朝日新聞「一風変わった奈良の味」

2010年9月14日、朝日新聞の「一風変わった奈良の味」という特集で「花びらそうめん」が掲載されました。
「花びらそうめん」は、ハナビラタケ・ピューレを国産小麦に練り込んだ一品。ハナビラタケに豊富に含まれるベータグルカン(βグルカン)が、新しいモッチリ感を生み出しました。

毎日新聞「花びらたけを名物に」

2010年9月14日、毎日新聞にて、奈良・三輪山のハナビラタケ品種「やまと花びらたけ」について、特集記事を掲載いただきました。
「花びらそうめん」やベータグルカン(βグルカン)・サプリ「はなびらたけパウダー」、ハナビラタケの食材展開、などをまとめていただきました。

平城京遷都1300年祭、「花びらそうめん」登場

2010年7月〜10月、平城京遷都1300年祭の会場にて、ハナビラタケ入り「花びらそうめん」がデビューしました。


「花びらそうめん」は、株式会社三輪そうめん山本さんとコラボ開発した一品。ハナビラタケ・ピューレを国産小麦に練り込み、三輪伝統の手延べ技法により、新しいモッチリ感と豊かな風味の素麺に仕上がりました。
麺づくり歴50年という老練の素麺師いわく、「ハナビラタケ・ベータグルカン(βグルカン)と国産小麦の相性がバツグンで、今まで味わったことのない素麺が誕生した。」とのことです。

奈良フードフェスティバル2010

2010年10月、平城京遷都1300年記念式典にあわせ、「奈良フードフェスティバル2010」が開催されました。
奈良県内外から、全国の一流シェフがつどい、奈良公園にて腕をふるわれた自慢の料理。
    
  
奈良・三輪山でみつけた、ベータグルカン(βグルカン)豊富なハナビラタケ品種「やまと花びらたけ」。多くのシェフにハナビラタケを使っていただき、来場の皆さまにも大変好評でした。

花びらたけカレー&花びらたけハヤシ 発売

2012年1月、「花びらたけカレー」と「花びらたけハヤシ」を発売しました。

ハナビラタケ・つぼみ」を薄くスライスし、たっぷりと素材に使いました。煮崩れしない、ハナビラタケ・つぼみがルーに絡み、湯葉のような刺身こんにゃくのような、独特の食感が今までにない新しさです。

奈良・シェフの皆さんとの交流会

2012年1月30日、奈良のシェフの皆さんと交流するイベントにて、私たちのハナビラタケも紹介してもらいました。

奈良県内ということもあり、見知った方がほとんど。とはいえ、初めてハナビラタケを目にするシェフもいらして、興味津々の様子でした。

ベータグルカン(βグルカン)など、農商工連携

2012年3月、「なら農商工連携事業」の認定を受けました。

ベータグルカン(βグルカン)に関わることをはじめ、ハナビラタケを含む各キノコで研究開発を行います。

2案件で応募し、2つともが採択されました。ベータグルカンハナビラタケのことも、より理解が深まるきっかけになればと思います。

ハナビラタケ お食事会 in 大阪

2012年3月20日、大阪の「ユニソン・デクール」において、ハナビラタケ料理のお食事会が開催されました。

ハナビラタケを使ったフルコース。7品のお料理を参加者の皆さまに楽しんでいただきました。

ハナビラタケ 奈良の農と食「アグリッター」掲載

2012年4月1日、奈良の農と食を発信するフリーペーパー「アグリッター」誌面で、ハナビラタケを掲載いただきました。

地域の人々のつながりを特集する「結び目」というコーナーでの特集記事。ハナビラタケに関する活動、ベータグルカン(βグルカン)が豊富なきのこ、三輪山で見つけた「やまと花びらたけ」、パティシエとのお菓子開発など、紹介いただきました。

ハナビラタケ・ベータグルカンが商工会冊子に掲載

奈良県商工会の冊子にて、ハナビラタケに関する事業を掲載いただきました。

事前に取材いただき、ベータグルカン(βグルカン)のことや、ハナビラタケ商品「はなびらたけパウダー」のことなど、お話しし、ハナビラタケやベータグルカンについて、様々なことを紹介いただきました。

ハナビラタケが「ぐるナイ・ゴチ」で取り上げられました

2012年9月27日、私たちのハナビラタケ品種である「やまと花びらたけ」が、ぐるぐるナインティナインの「ゴチ・スペシャル」で取り上げられました。

残念ながら、どなたにも注文いただけませんでしたが、3品のハナビラタケ料理が用意されていたとのことです。