ベータグルカンを含む食品・食材
「βグルカン(ベータグルカン)を含む食品を、日常の食生活でとりたい。おすすめのベータグルカン食品はありますか？」というお話しをよくいただきます。
まずは、やはり「きのこ」が挙げられます。
私自身がきのこを生業としているからというわけではなく、自然食品として、ベータグルカンが豊富に含まれているためです。
どのきのこにも約10％のベータグルカンが含まれます。
その中でも、ハナビラタケは40％以上と高含量。
お得な「はなびらたけパウダー」をオススメしている次第です。
きのこ以外の菌類にもベータグルカンは豊富に含まれます。
たとえば、味噌は、「麹菌」というカビにより発酵された食品。
味噌にも麹菌由来のベータグルカンが少量ながらも含まれていることでしょう。
「大麦」も、ベータグルカンを含みます。
乾燥重量で5％弱の量しか含まれていないため、ベータグルカン自体がどうこうというわけではありませんが、大麦がヘルシーな食材に違いはないですね。
とはいえ、通常の食生活で ベータグルカンを十分に取りいれることは難しいでしょう。
その点、「はなびらたけパウダー」は、色々な調理で隠し味として使えるという点でも、好評です。
