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日本人ときのこの歴史

世界各地で、古くから食べられていたきのこ。
日本では、いつから食べられていたのでしょうか。
 
はっきりしたことはわかっていません。
縄文時代の土器の中に、きのこの形をしたものがあり、縄文人がきのこと関わっていたことを示唆しています。
 
文献では、「万葉集」に次のような歌があります。
 
 高松の この峯もせに 笠立てて
 みち盛りたる 秋の香のよさ
 
この「笠立てて」いる「秋の香」」は、マツタケのことだといわれています。
そうすると、奈良時代に食べられていたのは間違いないようです。
 
また、「今昔物語」には、ヒラタケが登場します。
「谷底に落ちても平茸を取る話」
「御読経をつとめる僧が平茸にあたる話」
として、記述されています。
 
 
日本人は、世界の中でもきのこを豊富に食べる民族です。
古くから、様々なきのこに親しんできたに違いないでしょう。

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