きのこ工房について ２
今日は、私たちの工房の中をご案内します。
最新鋭、というわけにはいきませんが、きのこ栽培の大型施設になっています。
ハナビラタケも、ここで栽培しています。
まず、入口付近に、きのこ栽培用のビン・容器類、オガクズなど・きのこの“エサ”となる培地素材、がストックしてあります。
オガクズなんかは、山のように積みあがっているので、それだけでも皆さん驚かれます。
きのこ“エサ”・培地は、地下通路のベルトコンベアを通って、培地作りの部屋に送られます。
大型ミキサーを使って、きのこの種類に応じて培地をブレンドし、自動のビン詰めマシーンで、充填していきます。
培地をつめたビンなどは、これまた巨大な釜で高温高圧処理をおこないます。
これによって、雑菌や害虫をやっつけ、クリーンな状態にします。
クリーンになった培地を、しばらく置いて冷やし、無菌室にて、きのこ菌を植えていきます。
きのこ菌を植えたら、温度や湿度管理がなされた培養室にストックします。
きのこ作りをするプロセスでは、また別の発生室という、部屋に移してやります。
他にも、実験室が２つ、大型冷蔵室、第2工場、原木栽培用きのこ園、森林試験場、など、があります。
随時、設備投資もおこなっています。
安全安心なきのこ作りのために、これからも工房をよりよくする活動を続けていきたいと思います。
そして、私たちが長年会長を務めてきた「奈良県椎茸組合」の皆さまにも、ハナビラタケ栽培の技術指導を少しずつおこなっていければと思っています。
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