ハナビラタケとシルクロード
ハナビラタケは、元々、フランス料理の高級食材です。
そして、日本では「幻のきのこ」と言われるほど、なかなか見つけることができない珍しいきのことされてきました。
以前、中国人で食品にくわしいプロに、「中国にもハナビラタケはありますか？」と聞いたところ、「市場で見たことがある。」とのことでした。
どうやら、ハナビラタケは、ヨーロッパ・中国・日本の各地に存在しているようです。
私たちが扱っている「やまと花びらたけ」は、古都・奈良の神山・三輪山で見つけた品種。
もしかしたら、はるか昔、ハナビラタケはシルクロードを巡ってきたのかもしれない、と空想しています。
2012-03-06 11:54
