兵庫県立大学での打ち合わせ
昨日、兵庫県立大学の新田陽子先生と、共同研究についての打ち合わせを行いました。
「公益財団法人 東洋食品研究所」より、新田先生の研究内容が認められ、今年度より助成対象の研究となっています。
その年間プランについての打ち合わせでした。
主に「ハナビラタケβグルカン(ベータグルカン)」を食品などに利用するための研究で、今までにない発想で進めることになります。
今まで、「きのこベータグルカン」というと、健康についてのテーマがほとんどでしたが、ハナビラタケを中心に、それを更に利用しやすい技術につなげていきたいと考えています。
詳しいことは、折をみてレポートしていきます。
他にも、奈良女子大学、同志社大学などとも研究をやってますので、この内容も改めてご紹介します。
コメント
■ 食品研究所からの興味深・・・
食品研究所からの興味深い研究発表ですね!新しい食品成分を使った研究開発のご経験はいかがでしたか?私の経験から言うと、生物学的利用能と消費者の受容性を重視することが成功の鍵となります。今回の新しいアプローチが、以前のベータグルカン開発の失敗例のような事態を招かないことを願っています!■ スーパーコピー通販サイ・・・
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■ キノコ由来のベータグル・・・
キノコ由来のベータグルカンを料理や食品に使ったことのある方はいらっしゃいますか?私も少し試してみましたが、スープに乾燥椎茸の粉末を加えると、うま味が増して少しとろみがつきました。かなり効果がありました!研究者たちは、フレディ・ファズベアのピザにベータグルカンを入れることを検討しているのでしょうか?■ レプリカ時計は、間違い・・・
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