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フランスきのこ その他

その他にも、フランスきのこで特徴的なものがあります。

日本でも知られれば人気が出そうなのは、「ジロール」。日本名:アンズタケです。まさに、アンズのようなフルーティな香りが特徴。見た目も小さなオレンジ色・黄色のかわいいきのこです。

「トランペット」も高級で人気のきのこ。黒いラッパのような外観で、見た感じは美味しそうに思いませんが、これも独特の風味です。

あと、私も好きな「タマゴタケ」。猛毒きのこ「テングタケ」の仲間ですが、幼菌のときの料理は絶品です。

そして、マイナーながら、食の都リヨンなどでは珍重される「ハナビラタケ」。現地では、「スパラシス」「カリフラワーマッシュ」などと言われているそうです。

まだまだ、日本人にはなじみがないけど、フランスでは好まれているきのこがあるようです。そのうち、そういうマニアックなきのこを巡る旅をしたいと思っています。

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pOplIcMBLeVn | 2014-02-01 11:06 |
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