フランスのきのこ達
私たち日本人は、きのこ好きな民族だといわれています。どのスーパーでも、年中、何種類ものきのこが並んでいますし、信州などのきのこ産地では、さらに多くのきのこを見かけます。
海外に目を向けると、“親・きのこ国”といえるのは、中国・フランスあたりでしょうか。
今日のトピックは、フランスのきのこについて、お話しようと思います。
フランス人が好んで食べるきのこは、日本のものとは少し違っています。
代表格は「マッシュルーム」。フランス名「シャンピニオン」、欧米圏で圧倒的なシェアをほこります。現代では、シイタケ・ヒラタケなどもフランス現地のスーパーに並んでいますが、きのこ＝マッシュルームというイメージは変わらないでしょう。
他のきのこは、“高級食材”のカテゴリーに入るものが多種あります。マイナーですが、ハナビラタケもその一つ。
日本人には馴染みのない、珍しいきのこもあります。
次回、マッシュルーム以外のフランス・きのこをご紹介します。
2011-10-28 11:59
