パン酵母ベータグルカン 気になること
パン酵母βグルカン（ベータグルカン）は、「安全性」が気になる点です。
パン酵母は、液体のなかで培養されます。
その培養液を取りのぞき、さらに、多量にふくまれる「マンナン」という成分などとベータグルカンをわけなければなりません。
その工程は、アルカリ処理やアルコール抽出など。つまり、ベータグルカンを高純度にするために、不安のある加工処理を行っているのです。 
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