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ベータグルカン(βグルカン)とリモネン

レモンの皮が健康によい、と聞いたことはありませんか?
どうやら、レモンをはじめとする柑橘類の皮にふくまれているリモネンが、その秘密を握っているようです。
            
ハナビラタケのベータグルカン(βグルカン)とも関係する健康ウンチクがあるようで、興味深いところですね。
        
ハナビラタケにレモン汁をかけて食べたことありますが、皮となると難しいところ。そういえば、お正月にお雑煮をつくりましたが、ユズ皮とハナビラタケを入れました。実は、ハナビラタケ・ベータグルカンとユズ・リモネンが合わさったヘルシー雑煮だったのかもしれませんね。