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朝日新聞「一風変わった奈良の味」

2010年9月14日、朝日新聞の「一風変わった奈良の味」という特集で「花びらそうめん」が掲載されました。
「花びらそうめん」は、ハナビラタケ・ピューレを国産小麦に練り込んだ一品。ハナビラタケに豊富に含まれるベータグルカン(βグルカン)が、新しいモッチリ感を生み出しました。