「ベータグルカン」と「セルロース」の見分け方
正真正銘の「ベータグルカン(βグルカン)」・「セルロース」ではないもの、を選ぶことは、とても厄介。
どういうことかというと、測定テストでは、「ベータグルカン」も「セルロース」も分別されずに、同じ数値として出てしまうんですね。
では、正しく「ベータグルカン」と「セルロース」を見分ける方法は、どうすればいいのでしょうか？
「見分け方」として、とても苦しい方法で、何だか申し訳ないです。。でも、これら以外に打つ手がないように思います。
「ベータグルカン」の測定については、「食品分析センター」など、信頼できる試験機関でやってもらっても、「セルロース」と分けることができません。
よく、「食品分析センターで、ベータグルカン○○％でした！」などのＰＲがあるもの、本当かどうか、判断できない面があるということですね。
