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ベータグルカン&ハナビラタケ 某シェフより

ハナビラタケは、
「他の食材を活かし、ひきたてる」
ような特徴のある素材です。
「料理に奥行きや深みをくわえる」
味わいがあると感じています。
         
ハナビラタケ粉末を、じゃがいものポタージュスープなどに使っていますが、コクがでて、上品な味に仕上がります。

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