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ハナビラタケ成分「アミノ酸」

ハナビラタケは、色々なアミノ酸を含んでいます。

アミノ酸とは、たんぱく質を構成している成分。このところ、各種のアミノ酸が、様々な機能性をもつことで注目を集めています。

        

ハナビラタケのアミノ酸は、味にも関連しています。「味の素」の正体である「グルタミン酸」など。きのこの旨味に関わる成分です。

        

ハナビラタケのアミノ酸も、「ヘルシー&美味しさ」に関わっていると考えられます。