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ベータグルカンを含む食品・食材

βグルカン(ベータグルカン)を含む食品を、日常の食生活でとりたい。おすすめのベータグルカン食品はありますか?」というお話しをよくいただきます。

まずは、やはり「きのこ」が挙げられます。

私自身がきのこを生業としているからというわけではなく、自然食品として、ベータグルカンが豊富に含まれているためです。

どのきのこにも約10%のベータグルカンが含まれます。

その中でも、ハナビラタケは40%以上と高含量。

お得な「はなびらたけパウダー」をオススメしている次第です。

きのこ以外の菌類にもベータグルカンは豊富に含まれます。

たとえば、味噌は、「麹菌」というカビにより発酵された食品。

味噌にも麹菌由来のベータグルカンが少量ながらも含まれていることでしょう。

「大麦」も、ベータグルカンを含みます。

乾燥重量で5%弱の量しか含まれていないため、ベータグルカン自体がどうこうというわけではありませんが、大麦がヘルシーな食材に違いはないですね。

とはいえ、通常の食生活で ベータグルカンを十分に取りいれることは難しいでしょう。

その点、「はなびらたけパウダー」は、色々な調理で隠し味として使えるという点でも、好評です。