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三輪山ハナビラタケ品種「やまと花びらたけ」

日本全国、そしてフランスからも集めた、30以上のハナビラタケ品種。

どれが育てやすいか、美しさ・成分の特徴・味はどうか、など色々なポイントで、各品種をチェックしていきました。

成績がよかった優良種から、さらに品種改良も試みました。

 

結果に驚きました。「何かのマチガイ?!」と思ったぐらいです。

なんと、はじめに見つけた「奈良・三輪山」品種が、ベストだったのです。

 

「三輪山」種は、大ぶりだけど繊細な花びら模様で、味・香りともよく、そして、育てやすい品種でした。

 

地元・奈良の、しかも神山「三輪山」でみつけたハナビラタケ

運命的なものを感じ、「やまと花びらたけ」と名づけました。

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