はなびらたけと和の料理
はなびらたけが活きる、和の料理として、「白和え」がお勧めです。
はなびらたけは、元々、フランス料理の高級食材として知られています。そのため、フレンチやイタリアンでは、様々な用途があります。ホワイトソースにからめたパスタ・ピザや、ソテー、マリネなどにも使ってもらっています。
和食については、定番というわけではなかったものの、はなびらたけを使った創作を料理人の皆さまに考案していただきました。はなびらたけの味や香りが和の素材をひきたてることはもちろん、「白」という色合いについても好評いただいています。この点は、「五味五色」という和食の基本からも、重宝していただけるようです。
中でも、はなびらたけに合っているのは、「白和え」と感じています。はなびらたけの香りと後味が、豆腐やゴマの風味と相性がよいです。
そして、味はもちろん、健康の上でも、はなびらたけと白和えはマッチしています。はなびらたけと、大豆や胡麻は、補完しあうような関係にあると考えられています。
はなびらたけパウダーを白和えに混ぜていただくことも、お勧めです。ぜひ一度、お試しくださいませ。
