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マツタケのベータグルカン

秋の高級・味穫といえば、マツタケですね。
マツタケの健康面は、あまり言われることがありませんが、ベータグルカン(βグルカン)など、どうなっているのでしょうか?

マツタケのベータグルカンは、ハナビラタケと比べると、やはり劣ってしまいます。ハナビラタケ40%以上に対し、マツタケは10%程度、とベータグルカン含有量には、大きな差がありますね。

姫マツタケという名前を聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれません。「姫マツタケ」、実は「アガリクス」の一種。ある会社が商品PRのために、名づけたようです。
姫マツタケは、アガリクスということもあり、ベータグルカン量を強調されていることがあるものの、こちらも、ハナビラタケには到底及びません。

いずれにしても、マツタケは、食材として楽しむきのこと言えそうですね。