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ホンシメジとベータグルカン

ホンシメジのベータグルカン(βグルカン)をチェックします。

ホンシメジは、「においマツタケ、味シメジ」と呼ばれるように、とても美味しいきのこです。栽培が難しいことから、高級食材でもあります。

ホンシメジの健康面は、あまり言及されることがありませんね。ベータグルカンは、どうなっているのでしょうか?

ホンシメジも、ハナビラタケなどと比べると、ベータグルカンについては見劣りします。ハナビラタケは、味と健康の両方で優れたきのこ。ホンシメジは、ベータグルカンの観点から、ハナビラタケのようにはいかないみたいですね。

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