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「ベータグルカン」と「セルロース」の見分け方

正真正銘の「ベータグルカン(βグルカン)」・「セルロース」ではないもの、を選ぶことは、とても厄介。

どういうことかというと、測定テストでは、「ベータグルカン」も「セルロース」も分別されずに、同じ数値として出てしまうんですね。

では、正しく「ベータグルカン」と「セルロース」を見分ける方法は、どうすればいいのでしょうか?

「見分け方」として、とても苦しい方法で、何だか申し訳ないです。。でも、これら以外に打つ手がないように思います。

「ベータグルカン」の測定については、「食品分析センター」など、信頼できる試験機関でやってもらっても、「セルロース」と分けることができません。

よく、「食品分析センターで、ベータグルカン○○%でした!」などのPRがあるもの、本当かどうか、判断できない面があるということですね。

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