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ベータグルカン比較 大麦・ハナビラタケ

「麦ごはん」などで親しまれる、「大麦」もベータグルカン(βグルカン)素材の一つです。
        
ハナビラタケやパン酵母ベータグルカンと「大麦ベータグルカン」の違いは、ベータグルカンの結合タイプにあります。
          
●ハナビラタケ&パン酵母ベータグルカン:β(1,3)(1,6)ベータグルカン(主にβ(1,3)結合)
     
●大麦ベータグルカン:β(1,4)グルカン
         
そういうわけで、大麦ベータグルカンについては、食物繊維やダイエットとしての扱いがメインとなっているようです。
ハナビラタケやパン酵母ベータグルカンとは、用途が少し異なるということですね。