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ハナビラタケの生パスタ 「農商工連携」認定事業 2

先週、奈良県の中小企業支援センターの方にきていただき、進捗の最終確認をおこないました。

2年間のプランがほぼ完遂し、あとは、どうやって販売していくかです。


ハナビラタケ生パスタ」の特徴は、やはり食感にあります。

“弾力”にくわえ、“しっかり感”のある食感、と豊国ヌードルの方はおっしゃっています。

生パスタは、乾麺にくらべて、柔らかい“弾力”が特徴だそうです。その一方で、“しっかり感”にかけ、かみ切ったあとにべちゃつく感じが、生パスタの欠点とのことです。

ハナビラタケ生パスタ」は、これら“弾力”と“しっかり感”を併せもち、長年追い求めていた“理想食感”だと評価していただきました。これもハナビラタケのベータグルカン(βグルカン)による効果だと思われます。

改めて、ベータグルカンの面白さを再確認しました。


「ハナビラタケのパスタソース」も同時に発売します。

ラーメンなど、他の麺にも使うプランもあり、ご期待ください。


今秋、パスタを発売予定です。

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