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ハナビラタケの生パスタ 「農商工連携」認定事業 1

現在、ハナビラタケについては、「やまと花びらたけプロジェクト」として、いろいろな準備を進めています。

すでに、発売している「はなびらたけパウダー」「花びらそうめん」も、「やまと花びらたけプロジェクト」の一貫です。

今日は、プロジェクトの一つ、「ハナビラタケの生パスタ」について、お話します。

これは、「豊国ヌードル株式会社」さんとのコラボで、「なら農商工連携」の認定事業となっています。ハナビラタケのベータグルカン(βグルカン)が、新食感の生パスタを生みだしました。ベータグルカンは、三輪そうめんにもモッチリ感を付与したことから、面白い食感をうみだす成分として、いろいろな応用ができそうです。

「農商工連携」は、経済産業省と農林水産省が共同で、全国で行っている助成事業です。

「農業者」と「中小企業」が連携し、新しい農作物をつかって、新技術で商品開発にとりくむ、という、国のプロジェクトです。

私たちのとりくみは、奈良で認定を受けました。

両者ともに、奈良を活動拠点として、奈良県の特徴産物(やまと花びらたけ)を用い、新商品を開発する、というプランが評価されました。

詳しい内容は、次回、お話します。

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