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平城京遷都1300年祭、「花びらそうめん」登場

2010年7月〜10月、平城京遷都1300年祭の会場にて、ハナビラタケ入り「花びらそうめん」がデビューしました。


「花びらそうめん」は、株式会社三輪そうめん山本さんとコラボ開発した一品。ハナビラタケ・ピューレを国産小麦に練り込み、三輪伝統の手延べ技法により、新しいモッチリ感と豊かな風味の素麺に仕上がりました。
麺づくり歴50年という老練の素麺師いわく、「ハナビラタケ・ベータグルカン(βグルカン)と国産小麦の相性がバツグンで、今まで味わったことのない素麺が誕生した。」とのことです。