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奈良・八重桜

今日は、私たちの活動ではなく、地元・奈良のおもしろい商品をご紹介します。

表面

老舗・酒蔵「春鹿」さんの「奈良の八重桜」です。

これは、昨年あたりから随分と話題になった商品。奈良の象徴の一つ「奈良・八重桜」からとってきた酵母を使い仕込んだお酒です。奈良女子大と共同開発した、ヒット商品です。

裏面:正倉院の宝物をあしらったデザイン

この開発担当者が私の友人で、たまたまクーカルのフラワーフェスタで一緒だったため、買って帰りました。

たしなむ程度であまり飲むわけではありませんが、私自身、お酒には縁があります。

まず、私の先祖が、江戸時代まで造り酒屋を営んでいたそうです。それなりに繁盛していたと聞いています。

それから、私たちは、シイタケ栽培をスタートする前は「種麹」を製造販売していました。「種麹」は、お酒づくりの原料になる「コウジ菌」。私の祖父は、種麹・事業の一貫で、酒造りの講習会を開いていたそうです。

さらに、私が大学時代に所属していた研究室も、発酵食品がベースになっていました。学生実験でお酒造りもやりましたし、遊びで変わったお酒をつくったりもしてました。

そういう所縁もあり、春鹿さんの「奈良・八重桜プロジェクト」は、私にとっても興味深いです。

春鹿さんには、ハナビラタケについても料理屋さんを紹介してもらったり、イベントをご一緒したり、お世話になっています。これからも、コラボしていければと思います。

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