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ベータグルカン自己消化抽出

「自己消化」とは、酵母やきのこ類自身が、自分たちの酵素によって細胞を分解する現象のこと。それを利用して、βグルカン(ベータグルカン)を取り出す方法が、「自己消化」抽出です。

<検証結果>
        
ハナビラタケを用いて、それなりの収量でベータグルカンを抽出する条件を見つけました。ただ、アルコール抽出などを併せて実施しなければならず、その点の「安全性」がやはり課題となります。